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Speziell für Veganer
VEGAN – NUR GUT GEPLANT
IS(S)T MAN GESUND
Warum der Verzicht auf tierische Lebensmittel gleichzeitig schön und doch kritisch sein kann, zeigen die vielen unterschiedlichen Meinungen und Erfahrungen. Aber wie sehen denn nun eigentlich die gesundheitlichen Aspekte aus? Kann eine vegane Ernährung alle benötigten Nährstoffe liefern?
Während die vegetarische Ernährungsweise allgemein als bedarfsdeckend angesehen wird, wird die vegane Ernährungsweise oft entweder hochgelobt oder verteufelt. Selbst die offiziellen Ernährungsgesellschaften sind...
ALLES, WAS GESUND UND VITAL MACHT
VEGAN – ABER RICHTIG!
Ist die vegane Ernährung gesund? Kann es bei ihr zu einem Nährstoffmangel kommen? Darüber scheiden sich die Geister.
Fakt ist aber: Viele internationale Ernährungsgesellschaften haben die Position, dass die vegane Ernährung gesund ist und zwar für Menschen in jeder Lebensphase. Einem Nährstoffmangel kann aber nur entgegengewirkt werden, wenn die vegane Ernährung gesund und gut geplant ist. Es gibt spezielle Nährstoffe, auf die man achten muss, um einen Nährstoffmangel bei einer veganen Ernährung vorzubeugen und die vegane Ernährung gesund zu gestalten.
KRITISCHE NÄHRSTOFFE
Das alle Veganer Vitamin B12 supplementieren sollten, da Veganer Vitamin B12 nicht aus natürlichen Lebensmitteln beziehen können, wissen heutzutage viele Menschen. Doch in welcher Dosis müssen Veganer Vitamin B12 zu sich nehmen? Das kommt vor allem auf den Blutwert darauf an, aber grundsätzlich sind 50-150 µg pro Tag empfehlenswert.
Es können aber auch andere Nährstoffe kritisch sein, da sie in pflanzlichen Lebensmitteln oft nicht so gut aufgenommen werden können oder in geringerer Konzentration vorliegen, wie z.B. Calcium, Eisen, Omega-3-Fettsäuren oder Zink.
Ein weiterer Nährstoff ist Protein.
Viele Menschen meinen, dass es nur wenig hochwertige vegane Proteinquellen gibt.
Doch das stimmt nicht ganz: Viele pflanzliche Lebensmittel sind ausgezeichnete vegane Proteinquellen, wie z.B. Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse und Sojaprodukte. Es ist allerdings wichtig, möglichst täglich viele verschiedene vegane Proteinquellen zu sich zu nehmen, sodass man mit allen essentiellen Aminosäuren gut versorgt ist.
Es gilt also: gut geplant und nährstoffreich ist auch die vegane Ernährung eine durchaus gesunde Alternative!
