VITAMIN B2 (RIBOFLAVIN) – DAS ENTGIFTUNGS-
VITAMIN

Geschrieben von Frauke Ostermann

ÖKOTROPHOLOGIN UND ERNÄHRUNGSBERATERIN

Vitamin B2, oder auch Riboflavin genannt, spielt eine wichtige Rolle bei dem Kohlenhydrat-,
Fett- und Proteinstoffwechsel innerhalb unserer Zellen. Außerdem kommt ihm eine zentrale
Stellung im „antioxidativen Netzwerk“ des Körpers zu. Eine weitere wichtige Aufgabe ist die
Unterstützung der Entgiftung körperfremder Substanzen, wie zum Beispiel Medikamente.
Eine Unterversorgung kann speziell Haut- und Schleimhautveränderungen zur Folge haben.

DAS KANN ES

  • Trägt bei zu:
    • einem normalen Energiestoffwechsel
    • einer normalen Funktion des Nervensystems
    • der Erhaltung normaler Schleimhäute
    • der Erhaltung normaler, roter Blutkörperchen
    • der Erhaltung normaler Haut
    • der Erhaltung normaler Sehkraft
    • einem normalen Eisenstoffwechsel
    • der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung
  • trägt dazu bei die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen

SO VIEL BENÖTIGEN WIR

Schätzwerte für eine angemessene Zufuhr (Deutsche Gesellschaft für Ernährung)

DA IST ES DRIN

LebensmittelMenge pro 100 gGeschätzte Menge, um den täglichen Bedarf zu decken (Durchschnittlich 1,2 mg):
Mandelmus0,61197 g, 12 EL
Camembert0,60200 g, ca. 1-2 Stück
Seelachs0,44273 g, ca. 1,5 Portionen
Hühnerei0,41293 g, ca. 5 Stück
Makrele0,38316 g, ca. 1,5 Portionen
Speisequark, mager0,30400 g, ca. 27 EL
Erbsen0,27444 g, ca. 1,5 Portionen
Schweinefilet0,25480 g, ca. 2-3 Portionen
Schwammerl0,24500 g, ca. 2 Portionen
Rindfleisch0,23522 g, ca. 3 Portionen
Hering0,23522 g, ca. 2-3 Portionen
Spinat0,20600 g, ca. 2 Portionen
Broccoli0,18667 g, ca. 2-3 Portionen
Mandeln0,17706 g, ca. 24 Handvoll
Vollkornbrot0,15800 g, ca. 18 Scheiben
Hinweis: Der Nährstoffgehalt kann in Lebensmitteln stark schwanken, je nach Literatur können andere Werte angegeben werden

WECHSELWIRKUNG

Aufnahmehemmend

Hoher Kaffee- und Teekonsum

GUT ZU WISSEN

Ein Vitamin B2-Mangel kann sich durch aufgerissene Mundwinkel zeigen. Zwar können im Zuge einer Erkältung oder kalter, trockener Luft, die Mundwinkel schmerzhaft aufreißen, hält dieser Zustand aber dauerhaft oder immer wiederkehrend an, kann auch eine unzureichende Vitamin-B2-Aufnahme die Ursache darstellen.

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