VITAMIN B3 (NIACIN) – DAS ZELL-VITAMIN

Geschrieben von Frauke Ostermann ÖKOTROPHOLOGIN UND ERNÄHRUNGSBERATERIN

Vitamin B3 heißt eigentlich Niacin und ist in Lebensmitteln und Supplementen in Form von Niacinamid und Nikotinsäure (das hat nichts mit Zigaretten zu tun) enthalten. Die Besonderheit von Niacin ist, dass unser Körper es aus der Aminosäure (einem Eiweißbaustein) Tryptophan selber herstellen kann. Deswegen wird nicht direkt der Niacin-Gehalt eines Lebensmittels angegeben, sondern das Niacin-Äquivalent.

Eine besondere Bedeutung hat Niacin für unsere Blutfettwerte, da diese durch Niacin in Form von Nikotinsäure, gesenkt werden können. Allerdings werden hierfür sehr hohe Dosen gegeben, die, aufgrund der möglichen Nebenwirkungen, nur nach Absprache mit einem Arzt eingenommen werden sollten. Des Weiteren wird Vitamin B3 für die Energiegewinnung benötigt und ist wichtig für die Reparatur der DNA in unseren Zellen sowie für die Zellteilung.

DAS KANN ES

  • Trägt bei zu:
    • einem normalen Energiestoffwechsel
    • einer normalen Funktion des Nervensystems
    • einer normalen psychischen Funktion
    • der Erhaltung normaler Schleimhäute
    • der Erhaltung normaler Haut
    • der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung
  • trägt dazu bei die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen

SO VIEL BENÖTIGEN WIR

Schätzwerte für eine angemessene Zufuhr (Deutsche Gesellschaft für Ernährung)

DA IST ES DRIN

LebensmittelMenge pro 100 gGeschätzte Menge, um den täglichen Bedarf zu decken (Durchschnittlich 13 mg):
Weizenkleie22 mg  59 g, ca. 9 EL
Kalbsleber19 mg  68 g
Erdnüsse15 mg  87 g, ca. 3 Handvoll
Thunfisch14 mg  93 g, ca. ½ Portion
Makrele12 mg108 g, ca. ½ Portion
Hähnchen Fleisch12 mg108 g, ca. ½ Portion
Schweinefilet  8 mg163 g, ca. 1 kleine Portion
Schwammerl  8 mg163 g, ca. ½ Portion
Kakaopulver, ungesüßt  8 mg163 g, ca. 33 EL
Champignons  6 mg     217 g, ca. 1 kleine Portion
Sesam  5 mg260 g, ca. 29 EL
Rindfleisch  5 mg260 g, ca. 1 Portion
Grünkohl  3 mg433 g, ca. 2 Portionen
Hinweis: Der Nährstoffgehalt kann in Lebensmitteln stark schwanken, je nach Literatur können andere Werte angegeben werden

GUT ZU WISSEN

Niacin hat eine lebensverlängernde Wirkung! Die Euphorie muss jedoch gleich wieder gebremst werden: Bislang wurde diese Wirkung nur in Tierversuchen nachgewiesen und ist somit (noch) nicht auf den Menschen übertragbar.

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